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¿CÓMO COCINAR UN FILETE?

by Gaucho Ranch - Grill Boutique on December 03, 2021

Precaliente el asado o parrillera.

  Si esta cocinando en una parrillera de carbón, espere a que el carbón este completamente blanco antes de empezar a cocinar. 

Esto asegurara la homogeneidad de la temperatura de la parrillera para impedir que la carne se queme por un lado y/o quede cruda por otro. 

Retire la carne del refrigerador 30 minutos antes de empezar a cocinarla.

Déjela alcanzar la temperatura ambiente.  Esto es importante para que el filete quede más consistente. 

Sazone los filetes

Hágalo por ambos lados con cristales de sal kosher o sal marina y pimienta negra recién molida. 

Si la carne es de buena calidad no es necesario marinarla o ablandarla. 

Coloque la carne en el asador o parrillera

Cocínela durante el mismo tiempo por ambos lados.  Para un filete de 1 pulgada, necesitara de 4 – 5 minutos por cada lado para que quede termino medio. 

No apriete la carne porque le exprimirá todo la humedad y la dejara seca. 

Deje reposar la carne.

Hágalo alrededor de 10 minutos antes de comérsela. 

Esto es crucial para asegurarse de que el filete se haya cocido parejo, este extremadamente húmedo y tenga un gran color cuando se lo coma. 

Si Ud. Esta cortando la carne, hágalo contra la fibra.

¡Disfrute!

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